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私立中高進学通信

2017年9月号

みんな大好き キャンパス食堂

文京学院大学女子中学校

中学3年間は「給食」を実施
健康な心身を育む伝統の食育

カフェテリアで給食を食べる様子。

カフェテリアで給食を食べる様子。

図書室の前には、「食にまつわる面白本」が紹介されていました!図書室の前には、「食にまつわる面白本」が紹介されていました!

心身ともに発達段階の生徒自らが食を考え、食に関するさまざまな知識と判断力を育むことを重視している同校。中学で実施される給食と、高校生が利用できるカフェテリアの様子を取材しました。

マナーや食文化、栄養バランスに関しての指導を実施
給食担当/家庭科教諭 穐山 幸奈 先生給食担当/家庭科教諭
穐山あきやま 幸奈 先生

 心身ともに健康な生活を送るための基本となる、日々の食事。同校では、生涯を通じて健全な食生活を実現できるよう「食育」を重視しています。中学の3年間は、給食を実施。配膳準備をするなど、実践を通じて所作などを身につけ、食文化についても体験的に学びます。

「配膳の仕方や衛生管理、マナーなど細かなことも指導していきます。初めのうちは、お箸がきちんと持てなかったり、ひじをついて食事をしたりする生徒もいますが、そのような姿もだんだんと見られなくなりますね」(穐山先生)

 栄養バランスについての指導も重視。給食委員による「いただきます」の声かけの前には、その日の給食の食材に含まれる栄養素の働きを発表するなど、日々のちょっとした工夫で、食に対する生徒の意識を高めています。

「高校生になると、カフェテリアを利用でき、自分で好きなものを買って食べられるようになります。その際にも栄養バランスを意識した食事選びができるようになってきていると思います」

食についての正しい知識と適切な判断力を養う「給食」

 衛生管理や栄養バランスに気を配った給食を、校内の厨房で調理して提供しています。

「1学年のみ、カフェテリアに場を移して、学年全員で給食をいただいています。他のクラスの友だちの顔を見ながら、学年一緒に食べる一体感を楽しんでいますね」(穐山先生)

 カフェテリアの一角で配膳の準備を担当するのは、この日に当番を担当するクラスの生徒たち。チームワークで準備に取り掛かります。

カフェテリアで食べる学年は1週間ごとに交代しています。カフェテリアでの給食を食べない日には、教室で、同じ献立の給食をお弁当形式で実施しています。カフェテリアで食べる学年は1週間ごとに交代しています。カフェテリアでの給食を食べない日には、教室で、同じ献立の給食をお弁当形式で実施しています。
カフェテリアで食べる学年の給食当番は、他のクラスを含めた1学年分の配膳を行います。髪の毛や爪、手洗いの仕方など、衛生管理についても徹底的に指導。カフェテリアで食べる学年の給食当番は、他のクラスを含めた1学年分の配膳を行います。髪の毛や爪、手洗いの仕方など、衛生管理についても徹底的に指導。
家庭では難しい、手の込んだ料理も出されます。郷土料理など、日本の食文化を体験する企画も実施。「給食を通じて、さまざまな食材、味のバリエーションを経験してほしいと思っています」(給食・カフェテリア運営/(株)レパスト責任者 小池広人さん)家庭では難しい、手の込んだ料理も出されます。郷土料理など、日本の食文化を体験する企画も実施。「給食を通じて、さまざまな食材、味のバリエーションを経験してほしいと思っています」(給食・カフェテリア運営/(株)レパスト責任者 小池広人さん)
家庭科の授業とも連携しながら、食への意識を高めています。家庭科の授業とも連携しながら、食への意識を高めています。
おいしいと生徒に好評の給食。おかわりの列ができるほどの人気です。おいしいと生徒に好評の給食。おかわりの列ができるほどの人気です。
生徒とコラボでメニューを開発「カフェテリア」

 高校生になるとカフェテリアで、好きなものを注文して食べることができます。中学生も給食のない土曜日や、定期テスト明けなどには利用が可能。少し背伸びができる特別な日として、楽しみにしている生徒も多いといいます。

 また、カフェテリアのメニューに関連付けたイベントを頻繁に実施。生徒のアイデアを取り入れた特別メニューを作るなど、高校生のカフェテリア委員を中心に生徒が参加して進められる企画も多いそうです。

売店では、ホットスナックやパン、おにぎりを購入できます。
売店では、ホットスナックやパン、おにぎりを購入できます。

売店では、ホットスナックやパン、おにぎりを購入できます。

数種類から選べるカフェテリアメニュー。何か1品購入すれば、お弁当の持ち込みも可能です。数種類から選べるカフェテリアメニュー。何か1品購入すれば、お弁当の持ち込みも可能です。
オリジナルレシピの開発など、生徒が参加して進められる企画もたくさんあります。オリジナルレシピの開発など、生徒が参加して進められる企画もたくさんあります。

(この記事は『私立中高進学通信2017年9月号』に掲載しました。)

進学通信2017年9月号
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