私立中高進学通信
2015年11月号
育ち盛り食事情 学食調べ隊
東京家政大学附属女子中学校
中学３年間のスクールランチで
食の大切さと知識がしっかり身につく
11年前からスクールランチ（完全給食）を実施している同校。校内の調理施設で、専任のスタッフが作る直営方式のランチルームを取材しました。クラスごとに先生と生徒が会食することで食事の楽しさや、食に関する知識を培う食育の場にもなっています。
ランチルームに入ると、すぐに食育コーナーが。ここで今日のメニューの栄養もチェックします。
カウンター越しに、できたての食事を受け取るシステム。調理から食事までの時間が短く、適温でおいしい給食が食べられます。この日のスクールランチメニュー
献立作成は、栄養教諭で管理栄養士の村上まさ子先生が行っています。
「日本型の食生活をと、ご飯中心の一汁三菜＋カルシウムのメニューが基本。付け合せの野菜もたっぷり、カルシウムも牛乳をそのまま出すだけでなく、デザートにして提供するなど工夫しています」（村上先生）
普段のメニューは１種類ですが、毎週火曜日は麺類と丼物、金曜日は２種の魚料理から選べます。この日のメニューは、魚料理２種類（右写真）でした。
Aランチ
ご飯、カジキのねぎ塩焼き、小松菜と小エビのおかか和え、ミニトマト、ひじきの煮物、細切り根野菜の和風スープ、杏仁豆腐（オレンジソースかけ）
Bランチ
ご飯、イカリングフライと笹かま生姜焼き、千切りキャベツ、ミニトマト、ひじきの煮物、細切り根野菜の和風スープ、杏仁豆腐（オレンジソースかけ）
ランチルームは大切な食育の場
栄養教諭の村上まさ子先生。「安全・安心はもちろん、脂肪や塩分を摂り過ぎないように配慮しています」食育に力を入れている同校は、中学３年間でしっかりと食に関することを学べる環境が整っています。
「高校生になると行動範囲が広がります。外食が増え、栄養が偏ってしまう生徒も少なくありません。しかし、中学生までに食に対する知識をつけておくと、自分で栄養バランスを考えた食事を選べるようになります」（栄養教諭／村上まさ子先生）
ランチルームは単に食事をする場ではなく、今日のメニュー内容を確認し、栄養的な働きを知ることで、少しずつ偏食を克服していくよう指導しています。
食育教室も年２回学年ごとに行い、食に関する細やかな指導をしています。
テーブルの上に置かれている「食育メモ」。毎日のメニューに即した内容になっています。給食がおいしいと学校も楽しい
給食の時間になると、順番に並んで入って来る生徒たち。食事を受け取ると、クラスの班ごとに席に着き、班のメンバー全員が揃ってから食事を始めます。生徒たちに給食の感想を聞いてみました。
「季節に合ったメニューが出てくるので、とてもおいしいです」（３年生）
「月１回の『食べ残しゼロday』は、苦手なものもがんばって食べています」（２年生）
「入学前の給食試食会で初めて食べた時、とてもおいしいと思いました。それだけで学校を決めたわけではないけれど、この学校に入って良かったと思います」（１年生）
完食する生徒が多いのは、給食がおいしい証拠。おかわり用のご飯もあり、２杯目を食べる生徒もいます。
食べた後は、各自で片づけ。トレーを返却する時に調理してくださった方たちに「ごちそうさまでした」の感謝の言葉も忘れません。メニューが豊富なうえに、安心・安全な給食
飽きないように、１年間毎日違うメニューを出しているスクールランチ。その中でも人気のメニューは、オムライスやハンバーグ、唐揚げです。
「レストランにあるようなメニューは、人気があります。でも、魚や野菜をなるべく食べてほしいので、付け合せを多くし、週に１度の魚の日を設けています」（村上先生）
また、学期末のスペシャルメニューや、行事食が提供されています。
「時々はスペシャルなメニューで、ランチを一層楽しく、学校生活に活気を与えることができたらと思います。生徒たちも楽しみにしてくれているようです」
人気メニューベスト３
オムライス
チーズハンバーグ
きのこ炊き込みご飯と鶏の塩唐揚げ行事食メニュー
１学期・七夕
２学期・クリスマス
３学期・ひな祭り（この記事は『私立中高進学通信2015年11月号』に掲載しました。）
東京家政大学附属女子中学校
〒173-8602 東京都板橋区加賀1-18-1
TEL：03-3961-2447
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